Merengue de fresa

Receta de merengue de fresa

¿Os gustan los dulces? Este merengue con fresas naturales es tan rico y delicado que se os saltarán las lágrimas de gustito.

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¿Cómo hacer merengue de fresa?

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Os va a encantar este merengue de fresas, que pueden ser frescas o congeladas. Si se trata de estas últimas, recordad sacarlas del congelador para que estén descongeladas a la hora de preparar el postre.

2

Colocamos las fresas ya limpias en un cuenco y las reservamos. Mientras, en un recipiente al fuego, calentamos el agua y el azúcar blanquilla, junto a la hoja de laurel.

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Dejamos que rompa a hervir y que cueza unos cuatro minutos, sin dejar de remover, hasta formar un almíbar suave, que echaremos por encima de las fresas para el merengue. Dejamos que se enfríe.

4

En otro cuenco echamos las claras y la sal y las batimos hasta que formen espuma. Incorporamos el azúcar impalpable y montamos hasta que tengamos un buen merengue.

5

Escurrimos las fresas y las añadimos al merengue. Esta operación debéis realizarla con mucho mimo, para que el merengue no se baje. Repartimos el merengue en distintos moldes y los llevamos al horno precalentado a 100ºC.

6

Dejamos hornear durante un par de horas. Sacamos, dejamos atemperar y los rociamos con un pelín del almíbar.

Foto orientativa: mmmm-cakes

Receta enviada por gourmetabuela

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